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Ile Maurice : Retour aux essentiels – Le succulent manioc
17 Sep 2021

Le parfum délicieux provenant de l’échoppe de ‘manioc’ me ramène des années en arrière où, dans les arrière-cours, un espace était toujours réservé à la culture de cette plante qui demande très peu d’entretien. De son vrai nom Mahinot esculenta Crantz, l’espèce est originaire du Brésil.

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Ile Maurice: Focus sur le chou-palmiste, l’éco-responsabilité dans sa splendeur!
06 Aug 2021

Débarqués au Grand Port en 1598, les Hollandais furent séduits par la nature luxuriante de cette parcelle de terre qu’ils nommèrent ‘ Mauritius’.  Des silhouettes de palmiers, se dressaient sur les versants des montagnes à perte de vue.

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Ile Maurice: ‘Tapons’ sur les bambous, produit naturel éco-responsable
11 Jun 2021

Il fut un temps à l’île Maurice où des magnifiques haies de bambou, connu comme le Bambusa Multiplex servaient à protéger les demeures dans les hauteurs du plateau central. 

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Ile Maurice : l’étonnant fruit de la passion, tout en beauté
23 Apr 2021

Nous sommes gratifiés à l’île Maurice de jouir d’un climat tempéré tout au long de l’année, ce qui permet de profiter pleinement de fruits et légumes tropicaux. L’un des plus étonnants, demandant très peu de soin est le fruit de la passion ou grenadille, grenadine pour certains…dans toute sa splendeur !

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Une relique d’une grande splendeur : Le Cycas ou plant de sagou
16 Apr 2021

Le Cycas Révoluta ou plant de sagou connu des Mauriciens, est souvent cultivé en pots et pour les professionnels, cette plante est miniaturisée en forme de bonsaï. De la tige, les Orientaux tirent une farine de sagou pour en faire du pain. A l’île Maurice, les feuilles de cette espèce populaire est ornementale et elles sont utilisées pour décorer les salles vertes lors des fêtes. 

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L’abondance des Pitayas ou fruits du dragon à l’île Maurice
19 Mar 2021

La demande pour la consommation des fruits de saison diminuant avec la fermeture des frontières au tourisme, les jardins de l’île Maurice se sont vite retrouvés avec un surplus de fruits les uns plus beaux que les autres.  L’un de ceux-là est le pitaya, jusqu’ici quelque peu méconnu, mais qui regorge de pleins de bienfaits.

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Entretien avec un passionné de photographie d’oiseaux à l’île Maurice
29 Jan 2021

Notre invité cette semaine est Jacques de Spéville, photographe de la vie sauvage, spécialement celle des oiseaux en libertē. Leurs plumages, les uns plus beaux que les autres n’ont pas de secret pour lui !  Les faire découvrir dans toute leur splendeur est un partage humble et authentique.

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Surprenante, cette petite Mangrove qui deviendra grande!
22 Jan 2021

Les mangroves poussent soit en bord de mer à grande profondeur, à faible profondeur d’eau et aussi en zone sèche.  ‘Elles sont l'un des écosystèmes les plus bio-productifs du monde, car elles sont les seules grandes espèces à survivre sur des vases. Elles y constituent un véritable récif de bois qui devient le support et l'abri d'une faune importante’.

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Patrimoine Culinaire: Sauté de pelures de bananes vertes et poisson séché
20 Nov 2020

En entrant dans sa cuisine, un savant mélange d’effluves m’invite à m’arrêter pour essayer de distinguer ce qui est au menu du jour.  Autour d’elle, disposés dans de petits bols bien alignés, je reconnais des épices finement hachées, du poisson séché bouilli déjà émietté et une main de bananes bien vertes.

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Patrimoine Culinaire: Moringa, ‘Bred Mouroum’
06 Nov 2020

Autrefois le Moringa, communément appelé à l’île Maurice le ‘Bred Mourong’ ou ‘Bred medaille’ était planté le long des cimetières et servait de clôture naturelle. Plante vivrière aux 92 éléments nutritifs pouvant atteindre 10 mètres de haut, elle serait parmi les aliments les plus riches de la planète.

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Patrimoine Culinaire : Le "Cat Cat” (ragoût) de manioc
23 Oct 2020

Le cat-cat de manioc est bel et bien l’équivalent d’un bon repas équilibré qui permet de tenir quelques heures et sert de véritable coupe-faim. Quelques herbes aromatiques viennent apporter de la fraîcheur au plat et agrémente le côté visuel.

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Déconfinement : Plage renouvelée à l’île Maurice
24 Jun 2020

Dame Nature a repris sa place, elle qui tranquille, a profité de l’isolement pendant une saison.

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Croisière à l’île Maurice : Plaisir de naviguer
15 Aug 2019

Les eaux crystallines de notre belle île Maurice nous permettent de jouir de belles croisières en mer à bord des catamarans, quel que soit l’endroit d’embarquement.

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Ile Maurice : Le Noni ou bois - tortue
08 Aug 2019

La capacité d’adaptation du Noni est extraordinaire au niveau du sol, car il peut pousser dans le sable corallien, comme ici à Albion, ou entre la lave basaltique, près d’un bassin d’eau saumâtre ou encore dans des endroits propices à haute salinité.

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Ile Maurice : Une farine sans gluten, le fruit à pain
18 Jul 2019

De son vrai nom l’Artocarpus Altilis, le fruit à pain est communément appelé à l’île Maurice le Madégone. Ce gros fruit sphérique provenant d’un arbre pouvant atteindre 15 mètres de haut, sert à nourrir les familles de plusieurs façons, son poids variant entre 1 et 2 kilos.

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Grand-mère : Les tisanes curatives naturelles
20 Jun 2019

‘Moi’, dit celle-ci, ‘je vais rarement consulter. Je me soigne par les plantes qui se trouvent dans la nature. C’est dommage que vous les jeunes, vous ne trouviez ou n’ayez plus le temps de planter et de vous occuper d'un petit coin de terre!’

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L’abondance du Poivrier sauvage dans nos forêts
16 May 2019

De son vrai nom, le’ Schinus terebinthifolius ’, cette plante est originaire du Brésil et s’est naturalisée à toute altitude. Cette espèce, résistante aux insectes et aux maladies fut mentionnée pour la première fois par James Duncan en 1863.  Ses fruits sont largement disséminés par les oiseaux et elle est devenue envahissante, car elle produit énormément de graines qui germent facilement.  Elles sont aujourd’hui exportées en tant qu’épices.

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Pique-nique à Plaine Champagne : Les Goyaves !
11 Apr 2019

La cueillette des goyaves de Chine vaut la peine que l’on y participe au moins une fois l’an.  Un petit conseil aux non-initiés : attention ! Si vous ne les cueillez pas au moment opportun, elles seront trop acides et vous feront alors plisser des yeux de par leur acidité. Allez … faisons appel à l’expertise : celle des marchands qui ne s’en priveront pas pour vous conseiller !

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Ixora : Un si joli nom!
28 Mar 2019

Je suis effectivement cet arbuste décoratif à la floraison très vive et de longue durée. Je fais aujourd’hui la joie et le bonheur de ceux qui s’arrêtent pour m’observer dans son jardin. On me nomme Flamme des Bois ou Hortensia du Japon.

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Ces génies de Tisserins
27 Feb 2019

D’où nous viennent ces oiseaux jaunes qui ont la porte de leur maison à l’envers ?

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Un dessert avec Rosa (t)
17 Jan 2019

Beaucoup de mangues portent les prénoms de femmes. Pourquoi ? Sans doute par rapport aux propriétaires terriens de l’époque qui créaient de nouvelles variétés et ils voulaient rendre hommage à leurs épouses.

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Bingo: C'est un litchi!
29 Nov 2018

En ce début de l’été mauricien où couleurs sont égales aux senteurs, l’écarlate de la nature prime et prend le dessus.  Les fruits de saison rivalisent de quantité, de qualité et de beauté. C’est ainsi que les Litchis (Litchi chinensis), arbres originaires de Chine, changent d’aspect, car ils sont recouverts de grappes de fruits rouges et se sentent fiers et orgueilleux d’avoir pu faire patienter toute une année, ceux qui en raffolent.  

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Fruits rares BIO: Revenir a l'essentiel
12 Oct 2018

Laissez-moi vous guider sur ce parcours, vos papilles gustatives en effervescence. Retrouver ces saveurs et ces senteurs qui stimulent les sens sont des moments où nous devons être redevables envers Dame Nature, car aucun produit chimique n’avait été pulvérisé sur les arbres fruitiers, la nature faisant elle-même son travail à merveille.

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Rencontre fortuite avec Maya … sous les tropiques !
30 Aug 2018

Puis je la vis ! Elle : Maya (vous l’aurez sans doute deviné, c’était une abeille), qui en toute quiétude, venait virevolter autour des Veloutiers argentés (Tournefortia Argentea).  Ces arbustes, dont les écorces sont rêches, ont des troncs qui prennent souvent des formes aux courbes gracieuses, tellement gracieuses, qu’ils semblent danser sur des airs de Jazz sous les rayons du soleil. 

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Coco quand je te tiens, je ne te lâche plus
06 Jul 2018

Me prélassant sur un transat, face au lagon d’une eau turquoise au sud-ouest de Maurice, le bras tendu, je m’évertuais à appliquer de l’huile de coco raffinée sur ma peau

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