Mama Laterre
23 Apr 2021

Ile Maurice : l’étonnant fruit de la passion, tout en beauté

 

Nous sommes gratifiés à l’île Maurice de jouir d’un climat tempéré tout au long de l’année, ce qui permet de profiter pleinement de fruits et légumes tropicaux. L’un des plus étonnants, demandant très peu de soin est le fruit de la passion ou grenadille, grenadine pour certains…dans toute sa splendeur !

 

Originaire d’Amérique, cette plante grimpante vigoureuse tire son nom de divers éléments. La fleur de par sa forme et ses différentes étapes est associée à la Passion du Christ. La couronne d’épines est son cœur, les pétales sont les apôtres, les cinq étamines se réfèrent aux cinq plaies du Christ, les marteaux servant à enfoncer les clous sur la croix sont représentés par le pistil. Les abeilles s’en donnent à cœur joie et viennent butiner sur ces fleurs bicolores d’une rare beauté.

 

Il existe une centaine de variétés, mais les plus connues dans les jardins de l’île Maurice sont le jaune et le pourpre, la culture se faisant pour la plupart du temps sur des fils de fer, disposés en forme de grillage ou des treillis.

De son nom vernaculaire Passiflore, cette plante a des vertus thérapeutiques. Elle traiterait de l'anxiété, de l'insomnie, de l'asthme, de la bronchite et des infections urinaires entre autres. Mais ce que nous retenons c’est surtout qu’à l’île Maurice le jus de ce fruit, d’une saveur exceptionnelle peut être consommé en mousse, sorbet, cocktail, sirop, jus or encore pour agrémenter les salades.

 

Quoi de mieux que de bons desserts aux fruits de la passion, ou encore d’un bon jus de fruits de la passion à la menthe dont l’inspiration a été puisée du livre ‘Australian Women’s Weekly’ !  L’eau me vient déjà à la bouche… Alors, si vous en trouvez, faites-en bon usage et laissez sécher les graines que vous sèmerez. Vous vous en régalerez après… C’est ce que j’ai fait !

 

Lza M Natur

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